Голубая плесень является естественным источником пенициллина и полезна для здоровья. Качественный сыр с плесенью содержит восемь незаменимых аминокислот, массу витаминов и способен противостоять кариесу. Благородная плесень улучшает работу кишечника, способствует синтезу витаминов группы В и защищает от солнечных ожогов.